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云南罗平：古法榨油，追忆历史的清香 |
| 2017-08-18 12:43:58 |
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| 为抢救即将消失的古榨油技法，云南省罗平县油菜种植大户罗丽江成立了一家古法榨油作坊。古法榨油至今已有1400多年的历史，作为一种古老的民间工艺，木榨菜籽油在不断的改进中已经逐渐形成了固定的工序。首先，要精选油菜籽，清洗干净后用文火进行烘烤，接着要将干燥的菜籽放在水车带动的碾盘上，将菜籽碾碎。再将碾碎的菜籽放在木蒸笼里用旺火进行蒸制、灭菌、消毒，三十分钟后起蒸。然后用消毒后的谷草、篾箍进行包饼。再把包好的油菜籽饼装入水桶粗的木圆筒中进行加楔压榨，最后把菜籽油从菜籽饼中挤压出来。用土办法榨出来的油味道口感很好，并且营养价值高，可以直接食用。 |
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